說真的，以前想吃頓像樣的義大利麵，總覺得非得跑到台南市區不可。但這幾年，新營的義大利麵版圖悄悄擴張，從隱身巷弄的家庭式小店，到風格獨具的特色餐廳，選擇越來越多，水準也出乎意料地讓人驚艷。身為一個對盤中物有點堅持（講白點就是愛吃又愛嫌）的人，我決定把這些年吃過、比較過、甚至回頭好幾次的新營義大利麵餐廳，來個徹底盤點。目標只有一個：幫你找到那碗命中注定的好味道！這次的主題，當然就是圍繞著我們在地的「新營義大利麵」囉！
目錄
新營義大利麵店家實戰評比（10家精選）
以下是我親自踩點、反覆驗證（其實就是一直吃）的10家新營義大利麵店家。每家都從幾個關鍵面向來聊聊我的真實感受，包含介紹、地址、營業時間、價格區間和必點菜單項目。排名不分先後，純粹依我拜訪順序寫下來。（地址電話務必再自行確認，小店變動有時快！）
托斯卡尼小館
經典波隆那肉醬寬麵： 肉醬是靈魂！番茄酸甜平衡，肉末香而不柴，搭配有嚼勁的寬麵，簡單卻超滿足。我每次來幾乎都點這個，吃不膩。
香蒜辣椒鴨胸義大利麵： 清炒系愛好者看過來！蒜香、辣椒香氣十足，鴨胸份量給得大方，肉質嫩不乾柴。喜歡重口味一點的可以請老闆炒辣些。
青醬鮮蝦義大利麵： 青醬濃郁但不會油膩，帶著明顯的羅勒和松子香。蝦子新鮮彈牙，整體搭配很和諧。份量對女生來說剛好，男生可能會想加點麵包。
奶油先生 Mr. Butter
招牌奶油培根蛋黃義大利麵： 店名招牌！濃郁的奶油醬汁包裹著每一根麵條，培根焦香，加上蛋黃的滑順感，罪惡但美味。建議趁熱吃，冷掉口感差很多。
明太子奶油海鮮義大利麵： 明太子給得頗有誠意，鹹鮮味十足，搭配奶油醬更顯豐厚滋味。海鮮料（蝦仁、蛤蜊、花枝）新鮮度OK，整體風味強烈。
松露野菇燉飯： 雖然是義大利麵店，但這道燉飯值得一試！松露香氣夠，野菇種類多，米芯保留微硬口感，很道地。素食者也可選。
巷弄裡的廚房 Alley Kitchen
慢燉牛頰肉紅酒寬扁麵： 鎮店之寶！牛頰肉燉得超級軟嫩入味，幾乎入口即化。紅酒醬汁濃郁醇厚，帶著深邃的香氣，搭配寬扁麵吸附醬汁一級棒。
炙燒干貝海膽奶油細麵： 高級路線！干貝新鮮大顆，表面炙燒得恰到好處，海膽醬汁濃郁鮮甜，奶香點綴不搶戲。細麵更能沾附醬汁，每一口都奢華。
季節限定口味： 像是春天的蘆筍鮮蝦、秋天的松露牛肝菌等，每次吃都有驚喜。敢點就對了！
瑪莉亞的廚房 Maria's Kitchen
瑪莉亞家傳肉丸義大利麵： 自製肉丸是精髓！紮實多汁，香料味足。搭配經典番茄肉醬和自製寬麵，簡單純粹的好味道。
海鮮番茄細麵： 滿滿一盆海鮮！蛤蜊、蝦、淡菜都新鮮，番茄醬汁清爽開胃，帶點微酸，很適合夏天。麵條吸附湯汁精華。
南瓜起司餃： 手工義大利餃！內餡是香甜南瓜泥混和Ricotta起司，搭配奶油鼠尾草醬，濃郁滑順，很有特色。
波波里廚坊 Borboni Kitchen
青醬海鮮總匯義大利麵： 料多實在！青醬味道標準，海鮮種類豐富（蝦、蛤蜊、花枝、淡菜），視覺和味覺都滿足。
松露野菇奶油燉飯： 松露香氣足，奶油醬濃而不膩，野菇種類多。燉飯米芯軟硬度適中，接受度高。
總匯披薩： 餅皮是薄脆路線，料鋪滿滿，起司拉絲，聚餐點一份分享很適合。
小食光義麵坊 Little Moment
蒜香白酒蛤蜊義大利麵： 經典清炒！蒜香撲鼻，蛤蜊量以這價位來說算OK，湯汁鮮美。簡單卻很涮嘴。
肉醬義大利麵： 基本款！番茄肉醬酸甜夠味，肉末給得不小氣。肚子餓時點這個加麵，飽足感十足。
奶香培根義大利麵： 白醬濃郁度中等，不會太膩，培根煎得香脆。適合喜歡奶味又怕太heavy的人。
陽光花園義式餐廳 Sunshine Garden
焗烤奶油海鮮斜管麵： 焗烤起司給得大方，烤得金黃焦香。奶油醬和海鮮混合，熱騰騰很誘人。斜管麵沾滿醬汁。
羅勒茄汁嫩雞義大利麵： 雞肉真的嫩！茄汁帶點羅勒香氣，整體口味清爽。
下午茶蛋糕： 真的不是開玩笑！每日手工蛋糕，推薦巧克力系列或水果塔，水準不輸甜點店。
樂丘廚房 Le Chiu Kitchen
剝皮辣椒雞肉義大利麵： 創意口味！剝皮辣椒的微辣香氣很開胃，雞肉軟嫩，醬汁帶點奶香平衡辣度。中西合璧意外搭。
打拋豬肉義大利麵： 泰義混血！九層塔、辣椒、絞肉炒得香噴噴，配上義大利麵竟不違和。喜歡重口味必點。
奶油明太子鮮蝦義大利麵： 安全牌中的創意。明太子鹹鮮搭配奶油醬，蝦子新鮮，表現穩定。
艾隆義式麵館 Ilon Pasta
青醬雞肉義大利麵： 青醬味道夠，雞肉量不少。加麵後份量驚人，男生也能吃飽。
番茄海鮮義大利麵： 番茄醬汁酸甜，海鮮料基本款（蝦仁、蛤蜊、花枝）。附湯附飲料，沒得嫌了。
白醬培根義大利麵： 奶油白醬濃郁度OK。培根煎得夠脆。平價白醬的好選擇。
河岸義廚 Riverside Kitchen
香煎干貝墨魚義大利麵： 視覺衝擊！墨魚汁麵條夠香，不會有怪味。干貝新鮮煎得表面微焦內軟嫩。醬汁是清爽的海鮮基底，能帶出食材原味。
羅勒松子青醬鮮蝦寬麵： 青醬絕對是自製！羅勒和松子的香氣非常新鮮、有層次，不是那種罐頭的油膩感。蝦子新鮮彈牙，搭配寬麵口感佳。
爐烤時蔬番茄義大利麵： 素食者福音！綜合時蔬（櫛瓜、彩椒、菇類等）烤得香甜，搭配清爽的番茄醬汁，健康又美味。
新營義大利麵怎麼挑？懶人包一次看！
吃了這麼多輪，幫大家整理一下重點，下次想吃「新營義大利麵」時，不用再選擇困難症發作：（颜色区分类型）
想吃「道地感」&「細膩醬汁」： 巷弄裡的廚房、河岸義廚、瑪莉亞的廚房
想吃「濃郁奶香」 & 「舒適環境」： 奶油先生、陽光花園
想吃「家庭溫馨」&「CP值高」： 托斯卡尼小館、瑪莉亞的廚房
想吃「創意口味」&「拍照打卡」： 樂丘廚房
想吃「超高CP值」&「吃粗飽」： 小食光義麵坊、艾隆義式麵館
想吃「聚餐方便」&「選擇超多」： 波波里廚坊、陽光花園
新營義大利麵價位大PK
| 店家名稱 | 主餐平均價位 | CP值感覺 | 適合族群 |
|---|---|---|---|
| 小食光義麵坊 | NT$120–180 | ★★★★★ | 學生、小資、單純解饞 |
| 艾隆義式麵館 | NT$130–220 | ★★★★☆ | 學生、上班族、大食量 |
| 托斯卡尼小館 | NT$180–280 | ★★★★☆ | 追求溫馨家常味 |
| 瑪莉亞的廚房 | NT$220–380 | ★★★☆☆ | 愛道地、份量需求大 |
| 奶油先生 | NT$200–350 | ★★★☆☆ | 奶醬愛好者、文青風 |
| 樂丘廚房 | NT$240–320 | ★★★☆☆ | 愛嘗鮮、早午餐兼顧 |
| 陽光花園 | NT$230–420 | ★★★★☆ | 家庭聚餐、環境舒適 |
| 波波里廚坊 | NT$250–450 | ★★★☆☆ | 多人聚餐、選擇多樣 |
| 河岸義廚 | NT$250–380 | ★★★★☆ | 講究食材、精緻口味 |
| 巷弄裡的廚房 | NT$280–480 | ★★★☆☆ (價高但質精) | 特殊場合、追求頂級體驗 |
我的私房心得 & 點餐小撇步
麵條硬度很重要： 道地的義大利麵講求 "al dente"（彈牙帶點硬芯）。如果你也愛這種口感，點餐時可以主動問店家可否煮硬一點。像去「巷弄廚房」或「河岸義廚」，我都會特別講。一般平價店可能就比較難要求了。
醬汁是靈魂： 紅醬（番茄）、青醬（羅勒松子）、白醬（奶油）、清炒（橄欖油蒜香）。觀察店家哪種醬做得最出色。像「托斯卡尼」的紅醬、「奶油先生」的白醬、「河岸」的青醬，都是我覺得有亮點的。
蛤蜊多不多？ 愛吃白酒蛤蜊麵的人，點餐前可以先觀察一下別桌的蛤蜊量（有點現實但有用），或是直接問店家蛤蜊份量如何（例如「小食光」或「艾隆」這種平價店，有時蛤蜊size和數量波動較大）。
套餐划算嗎？ 有些店加套餐很划算（如「托斯卡尼」+NT$80），有的則普普。算一下單點飲料和湯的價格，再決定要不要加套餐。像「陽光花園」主餐附飲料就省一筆。
停車問題： 新營市區停車...嗯，大家都知道難。除了「波波里」和「陽光花園」這類靠大馬路的店可能有配合停車場或路邊好停一點，其他巷弄小店（像「托斯卡尼」、「巷弄廚房」）最好騎機車或停遠點走過去。開車族要有心理準備繞一下找車位。
訂位是王道！ 特別是「巷弄裡的廚房」、「河岸義廚」這種座位少或名氣高的店，強烈建議提前訂位（尤其假日），免得白跑一趟掃興。「樂丘」只開到下午也要注意時間！
關於「新營義大利麵」這件事...
老實說，幾年前要找好吃的「新營義大利麵」真的很拚（嘆氣），選擇少，味道也常差強人意。但現在真的進步很多！雖然不能跟台北、台南市區那些名店比，但如果抱持合理期待，新營絕對能找到讓你滿意的義大利麵餐廳。從平價解饞到精緻享受，選項越來越豐富。這篇提到的10家，各有特色和擁護者，也代表新營義大利麵市場的多元發展。作為一個在地吃貨，看到這樣的進步，其實蠻開心的！
Q&A 新營義大利麵常見問題
Q：新營哪裡有好吃又便宜的義大利麵？
A： 首推「小食光義麵坊」和「艾隆義式麵館」。NT$200以內搞定，味道不差，份量也夠。「托斯卡尼小館」加套餐也屬高CP值範圍。
Q：想帶爸媽或慶生聚餐，推薦哪家新營義大利麵餐廳？
A： 「陽光花園」或「波波里廚坊」環境寬敞舒適，座位多，餐點選擇豐富（不只有義麵），口味接受度高，服務也穩定，是聚餐的安全牌。
Q：聽說有家隱藏版很好吃但很難找的新營義大利麵？
A： 你說的很可能就是「巷弄裡的廚房」或「河岸義廚」。確實位置隱密需要找一下（記得開導航！），但餐點精緻度和用心程度，是新營義大利麵中數一數二的，值得花點功夫尋找。
總算寫完了！這篇真的是把我壓箱底的「新營義大利麵」口袋名單都掏出來了（有點心痛，怕以後去要排更久）。希望這些帶著個人主觀（和一點點吐槽）的真實體驗，能幫你避開雷區，更快找到屬於你的那盤好味道。畢竟在新營生活，總要知道幾家能撫慰人心的好店，對吧？下次在新營想吃義大利麵，別忘了翻翻這篇，挑一家去試試看！說不定我們會在店裡巧遇呢？