身為一個血液裡流著辣椒油、看到路邊攤就會自動導航的資深吃貨，我的人生信條就是：沒有什麼煩惱是一頓夜市美食解決不了的！如果有人問我苗栗晚上哪裡最熱鬧、最「有吃擱有掠」，我的答案永遠只有一個——三義夜市。你們知道嗎？其實我都暱稱它「木雕城的不夜食堂」，因為這裡不只飄著木頭香，更充滿了讓人走不動路的食物香氣！每次從交流道下來，聞到那股混著烤肉、炸物和現煮湯頭的獨特香味，我的胃就開始不爭氣地咕咕叫了。
目錄
三義夜市基本介紹
老實說，第一次聽到三義夜市這個名字，我腦中浮現的是...該不會整條街都在賣木雕紀念品吧？（笑）結果完全誤會大了！這個每週只開一天（禮拜六晚上限定！）、緊鄰著水美街的木雕展示區外圍空地的大夜市，根本是苗栗山城的週末狂歡派對。規模嘛，不算全台最大，但絕對是苗栗數一數二熱鬧、攤位超級集中的選擇！
- 開市時間： 每週六晚上。拜託！千萬別記錯日子撲空，我會替你哭出來！通常攤販下午五點左右就開始陸陸續續擺攤，想避開人擠人的巔峰時段？我習慣抓 5:30 - 6:00 這個黃金時間殺進去，這時攤全開了，人潮還沒完全湧入，吃東西、逛起來都舒服很多。大約熱鬧到晚上 11 點左右才慢慢收攤。
- 地點： 超級好找！導航設定「苗栗縣三義鄉水美街」（近三義木雕博物館、神雕村那一帶），看到大片空地和人潮燈光就沒錯啦！
- 特色氛圍： 這裡沒有高檔餐廳的精緻擺盤（也不需要！），就是最道地、最直接的台灣夜市生命力！寬敞的走道（推嬰兒車也算友善）、明亮的燈光、此起彼落的叫賣聲、空氣中各種食物香氣交織... 那種純粹的、熱騰騰的庶民美食幸福感，真的會讓人上癮。特別要說，可能因為鄰近觀光區，整體環境我覺得維護得比很多流動夜市要乾淨些，吃得比較安心。
講到夜市，中南部選擇超多！但三義夜市的優勢在哪？我整理一個小比較給大家看看：
| 夜市特色比較表 | 三義夜市 | 鄰近大型觀光夜市 (如逢甲/花園) | 傳統在地夜市 (如苗栗市) |
|---|---|---|---|
| 規模/種類 | 中大型，攤位集中多樣 | 超大，種類爆炸多 | 中小型，偏在地日常 |
| 人潮擁擠度 | 假日人多但動線尚可 | 爆炸多，常寸步難行 | 相對舒適 |
| 停車便利度 | ★★★☆☆ (周邊努力找有機會) | ★☆☆☆☆ (噩夢等級) | ★★☆☆☆ (看地點) |
| 價格 | 銅板價為主，親民 | 觀光價位偏高 | 最便宜實惠 |
| 特色風味 | 融合在地&經典 | 網美創新+經典 | 最道地傳統味 |
| 環境整潔 | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ |
| 適合對象 | 假日遊客、美食探索者 | 年輕人、追求種類爆量者 | 在地居民、講究CP值者 |
| (紅色：表現最佳 / 藍色：中等 / 灰色：挑戰較大) | |||
看到沒？三義夜市在「規模與種類」、「環境整潔度」和相對「親民價格」上取得了不錯的平衡點，而且不用擠到懷疑人生（雖然週六晚上人還是不少啦），這對於像我這種又想大吃、又怕人擠人到沒食慾的人來說，簡直完美！
交通怎麼去＆停車場資訊
開車絕對是來逛三義夜市最主流、也最方便的方式（尤其對我們這種外地吃貨而言）。但相信我，週六晚上的停車問題，絕對是造訪三義夜市最大的「痛點」！沒有之一！
- 主要停車區： 夜市旁邊那塊「公有免費停車場」（就在水美街上，木雕博物館斜對面空地），根本是兵家必爭之地！我強烈建議大家一定要 「早到」！像我習慣 5:30 左右到，通常還有機會搶到最後幾個車位。超過 6:30 以後？別想了，門口排隊的車龍會讓你等到天荒地老，心情先壞一半。
- 周邊替代方案（我的求生指南）：
- 路邊白線： 水美街周邊巷弄（特別是往勝興車站方向或往市區方向延伸），仔細找找，有時會有合法的路邊白線停車格。但請千萬注意不要阻礙交通或停在紅線上，警察先生會很勤勞地來「關心」喔！我自己有一次僥倖停到一個小巷白線，省了找車位時間，但出來時被前後夾擊，移車移到流汗...有點小崩潰。
- 私人收費停車場： 部分靠近夜市的商家或民宅，週六晚上會開放庭院或空地作為 「私人收費停車場」，費用大約 $50-$100/次不等。雖然要花點小錢，但在公有停車場滿位時，這真的是最快的解決方案！別嫌貴，為了美食，認了吧！記得停之前先問清楚價格。
- 稍遠步行： 如果以上都滿了，可以試著往三義市區方向（中正路、光復路那一帶）找找路邊停車格或收費停車場，停好後再散步過來，約需 10-15 分鐘。當作吃夜市前的暖身運動囉！
大眾運輸： 說實話，對遊客而言比較不方便。台鐵「三義車站」下車後，距離夜市大約還有 2 公里多的路程，步行太遠（尤其吃飽後更懶得走），晚上公車班次也稀少。比較可行的方式是搭計程車，但車站旁不一定隨時有車，建議用手機叫車 App（如 Uber, 台灣大車隊 55688）預約。真心建議，能開車或騎車還是首選。
個人血淚提醒：停車真的要有心理準備！早到是王道！不然就準備點零錢找私人停車場。我曾經不信邪，7點才到，結果繞了整整40分鐘才停好車，餓到前胸貼後背，火氣都上來了，看到什麼都想買，差點把整個攤位包下來（荷包表示哀傷）。 三義夜市的美食值得你提早規劃交通！
必吃美食推薦（在地吃貨嚴選）
好啦！重頭戲來了！逛三義夜市不吃爆，那簡直是入寶山空手而回！以下幾家是我每次來「必訪」、甚至「必回購」的心頭好，當然也有一些是吃過覺得...嗯，可以略過的（誠實豆沙包時間），純個人主觀心得分享唷！
阿忠伯古早味大腸香腸糯米腸
介紹： 這攤！拜託你們一定要列入口袋名單！絕對是三義夜市的排隊天王之一。每次來，攤位前那條人龍就是最佳認證。老闆阿伯（應該是阿忠伯本人？）手幾乎沒停過，炭火烤得香腸吱吱作響，那個香氣...邪惡到不行！他們家的香腸是偏瘦的紮實口感（我討厭肥肉太多的），炭烤香氣超級足，咬下去肉汁會在嘴裡噴發，真的不誇張！大腸也很厲害，外皮烤得恰恰（酥脆），裡面包的糯米軟Q又入味。必點組合當然是「大腸包香腸」，加上蒜片、醃小黃瓜，一口咬下，炭香、肉香、蒜香、米香在嘴裡大合奏，超滿足！
地址： 通常在夜市中段靠水美街那一側，認排隊人潮就對了！（夜市攤位流動性低，位置相對固定）
營業時間： 週六夜市時間，約 17:30 - 賣完為止 (通常 21:00 前還有機會，但熱門時段可能更早完售)
價位： 香腸 $35 / 糯米腸 $35 / 大腸包香腸 $60。銅板價，排隊值得！
阿嬤ㄟ手工地瓜球（彩色地瓜球）
介紹： 這攤彩色地瓜球是我家小朋友的最愛，也是我解嘴饞又不至於太罪惡的選擇。就在大腸香腸攤附近。阿嬤（或阿姨？）現場手工捏製、現炸！看一顆顆小麵糰在油鍋裡膨脹成金黃圓球，超級療癒。最大的特色就是它有 「三色」！地瓜原味（黃）、紫心地瓜（紫）、還有加入梔子花或蔬菜粉的綠色（應該是菠菜？）。口感外酥脆、內Q軟，重點是 「空心」 不油膩！咬下去卡滋一聲，嚼起來滿嘴地瓜香。撒上梅粉或胡椒鹽都好吃（我個人偏好原味）。剛起鍋時熱騰騰的最棒，但小心燙口！份量有大中小，即使小份也很多顆，CP值高。
地址： 通常緊鄰或離阿忠伯攤位不遠。認彩色地瓜球和現炸油鍋。
營業時間： 週六夜市時間，約 17:30 - 22:30 左右
價位： 小份 $30 / 中份 $50 / 大份 $70。便宜又大碗！
老牌林家藥膳當歸鴨麵線
介紹： 吃了油炸烤肉，總會想來點熱湯平衡一下。這攤「老牌林家」是在地朋友大力推薦的暖心選擇。在夜市裡有固定的小桌椅區。招牌當然是「當歸鴨麵線」。湯頭是關鍵！帶有明顯的當歸、黃耆等中藥香氣，喝起來甘醇溫潤，不會有可怕的藥水味或死鹹感，非常順口。鴨肉給得滿大方，燉煮得軟嫩不柴（我最怕啃不動的鴨肉），輕輕一剝就骨肉分離。搭配吸滿湯汁的麵線，在微涼的夜晚來上一碗，從胃暖到心！他們家的米血糕也滷得很入味，軟Q好吃，是完美的配湯小點。這家口味相對清爽，怕當歸味的人也可以試試清湯系列。
地址： 夜市中後段區域，通常有較明顯的用餐座位區。
營業時間： 週六夜市時間，約 17:30 - 23:00
價位： 當歸鴨麵線 $80 / 鴨肉冬粉 $80 / 米血 $30 / 燙青菜 $40。湯品類價格稍高一點點，但料好實在。
爆漿酥皮焿大王（魷魚焿/肉焿）
介紹： 喜歡吃焿類的朋友看過來！這攤「爆漿酥皮焿」名字超吸引人，實際上也確實有特色。主角是那個 「酥皮」！其實就是炸過的餛飩皮，薄薄一片，炸得金黃酥脆，單吃就很香。重點是老闆會把酥皮蓋在熱騰騰的焿湯上，稍微浸到湯汁，半軟半脆的口感很特別。焿湯本身勾芡不會太厚重，口味是南部偏甜一點的風格（我個人覺得還可接受）。料可以選魷魚焿或肉焿，魷魚是發過的，口感Q彈；肉焿是傳統赤肉裹漿，紮實有肉感。也可以點綜合。整體味道不錯，但老實說，「爆漿」感我個人是覺得沒那麼明顯啦，酥皮泡軟的速度其實蠻快的，要趁熱快吃才能享受脆度。還是值得一試的創意！
地址： 夜市中段，靠近遊戲區附近。
營業時間： 週六夜市時間，約 17:30 - 22:30
價位： 魷魚焿/肉焿 $60 / 綜合焿 $65 / 加酥皮 +$10 / 加麵/飯/冬粉 +$10。價格合理。
個人小遺珠 & 淺嚐心得：
- 現打果汁攤： 夜市裡有好幾攤，我通常會挑人多的買（流動快比較新鮮），點當季水果，芭樂汁、檸檬汁都不錯，解膩必備！記得要求不加糖或少糖才能喝到原味。
- 烤玉米： 有幾家在賣，通常是用瓦斯烤，香氣夠但比起真正炭烤的還差一點點風味。挑選時注意玉米新鮮度。價格約 $50-60/支。
- 炸杏鮑菇： 這個踩過雷！某攤粉裹超厚，炸出來像在吃麵糊，裡面的杏鮑菇又小又沒汁... 後來我學乖了，先看別人買的成品，確認菇體大塊、外皮薄脆才下手。好吃的攤炸功很重要！
- 牛排/鐵板麵： 夜市常見款。三義夜市裡有幾攤，份量都很大，價格約 $120-$150。想吃粗飽可以考慮，但肉質就是一般夜市牛排等級，別太期待。醬汁偏甜。
三義夜市一日遊行程規劃（吃飽逛足版）
既然都千里迢迢（？）來到三義了，當然要玩個盡興再回家！結合白天的木雕藝術、鐵道風情和晚上的夜市巡禮，幫大家規劃一個超充實的一日遊行程，保證吃飽又玩好：
- 下午 2:00 - 3:30 文藝木雕巡禮
第一站直接殺到 「三義木雕博物館」（記得週一休館！）。好好欣賞這些化腐朽為神奇的藝術品，感受三義的靈魂產業。館內冷氣開放，夏天進去超舒服！門票不貴，值得一看。 - 下午 3:30 - 5:00 神雕村散策挖寶
逛完博物館，旁邊就是 「神雕村（廣聲新城）」。這裡聚集了好多木雕工作室和藝品店。慢慢逛，欣賞師傅現場雕刻的功力（運氣好才看得到），說不定還能挖到獨特有眼緣的木雕小物當紀念品。價格從幾百到上萬都有，記得貨比三家，喜歡再下手！ - 下午 5:00 - 5:30 停車大作戰！
這個時間點，目標 公有停車場！務必準時抵達戰場找車位。停好車後，可以先在附近稍微走走舒展筋骨，聞聞空氣中開始飄散的食物香... 儲備戰力！ - 下午 5:30 - 7:30 三義夜市美食開動！
重頭戲登場！照著我前面推薦的美食清單，開始大快朵頤吧！建議策略：先買 「阿忠伯大腸包香腸」 或 「爆漿酥皮焿」 這種可以邊走邊吃的墊胃。然後排 「阿嬤彩色地瓜球」（通常很快）。最後找位置坐下來享用 「林家當歸鴨麵線」 ，舒舒服服喝熱湯。中間穿插想喝的果汁或甜點。記住！少量多樣，才能吃遍精華！ - 晚上 7:30 - 8:30 遊戲娛樂消化時間
吃飽了別急著走！夜市中間的遊戲攤位區等著你。打彈珠、套圈圈、射飛鏢、撈金魚（現在比較少了），重溫兒時樂趣。花點小錢（$50-$100/次）搏歡樂，就算沒得大獎也開心！當作飯後運動幫助消化也不錯。 - 晚上 8:30 - 9:00 掃街補貨，打道回府
離開前，再巡視一圈。看到遺漏的、或是特別想打包回家的美食（例如地瓜球冷了也還行，或再買幾條香腸當宵夜/隔天早餐），此時下手剛剛好！最後帶著滿滿的胃和回憶（還有戰利品），心滿意足地踏上歸途。
行程小叮嚀：
- 這個行程比較飽滿，適合腳力不錯的朋友。如果帶長輩或幼兒，建議 「三義木雕博物館」 或 「勝興車站+龍騰斷橋」 擇一深入玩就好，避免太累。
- 勝興車站和龍騰斷橋也是經典景點，但距離夜市開車約需15-20分鐘。如果想排入，建議早上先去勝興、龍騰（中午可在勝興老街用餐），下午再回三義市區逛木雕館和神雕村，接著夜市。這樣車程會稍微多一點點。
- 三義夜市是週六限定，務必確認日期！別白跑一趟。
附近住宿推薦（吃太晚不想走？）
如果像我們家一樣，每次都逛到欲罷不能、吃得肚子圓滾滾不想開長途車回家，或是計畫隔天還要繼續玩苗栗其他景點（通霄、苑裡或大湖），在三義夜市附近住一晚絕對是明智之選！精選4家不同類型、評價不錯的住宿點給大家參考：
福田瓦舍
介紹： 這間是我的心頭好！充滿人文藝術氣息的民宿，本身就擺放了很多木雕藝術品，環境清幽像世外桃源，離木雕博物館和三義夜市開車都只要5分鐘！房間很有特色，有的還有小陽台。老闆夫婦很親切，會分享私房景點。住在這裡有種遠離塵囂的放鬆感，尤其清晨的空氣特別清新。適合喜歡寧靜、有質感住宿體驗的人。缺點是房間數不多，非常熱門，務必提早預訂！
地址： 苗栗縣三義鄉龍騰村26鄰龍騰3號
營業時間： 民宿入住時間通常為下午15:00後，退房時間上午11:00前。須事先預訂。
價位： 雙人房平日約 $2,800 - $3,800 / 假日約 $3,200 - $4,200。屬中高價位，但體驗值這個價。
山那邊 綠葉方舟
介紹： 這名字超有詩意對吧？它不僅是景觀餐廳，也有提供幾間住宿！最大的賣點就是被綠意環抱的絕美環境，擁有大片草坪、森林步道，像住在森林裡。餐廳本身評價很高（入住通常會含早）。離三義夜市開車約10-12分鐘。房間走自然簡約風，空間寬敞舒適。很適合親子家庭帶小孩奔跑放電，或情侶來場浪漫小旅行。唯一的考量點是，晚上真的非常安靜（周圍沒啥光害），怕太寂靜的人要想一下。
地址： 苗栗縣三義鄉勝興村12鄰綠舟路1號
營業時間： 住宿須預訂，入住/退房時間依民宿規定（通常同一般民宿）。
價位： 雙人房平日約 $4,000 - $5,500 / 假日約 $4,500 - $6,200。屬較高價位，買的是環境與氛圍。
三義文旅藝術館
介紹： 如果想住在最熱鬧的三義市區中心點，走路就能到一些小吃店、便利商店，這間是首選！現代化的設計旅館，地點超方便，離三義夜市開車也只要5分鐘。房間乾淨、新穎、舒適，基本該有的都有。重點是價格相對親民很多！對於預算有限，或單純只是需要一個乾淨舒適地方過夜、隔天繼續玩的朋友來說，CP值很高。沒有太花俏的設施，就是實實在在的休息站。櫃台服務也不錯。
地址： 苗栗縣三義鄉中正路147號
營業時間： 旅館型，通常入住15:00後，退房12:00前。
價位： 雙人房平日約 $1,800 - $2,600 / 假日約 $2,200 - $3,200。標準經濟實惠選擇。
向草語蟲
介紹： 這間名字很特別的民宿在稍微郊區一點（距離三義夜市開車約12-15分鐘），但環境非常清幽，四周是田野。最大特色是擁有獨立的小木屋房型，隱私性高，帶點童話感。房間佈置溫馨可愛，有些房型還有浴缸。適合想要有獨立空間、享受鄉村寧靜時光的情侶或小家庭。民宿主人養了狗（很溫馴），喜歡小動物的會開心。晚上沒什麼光害，運氣好可以看到星星！缺點是附近真的沒什麼店家，晚上想吃宵夜得開車出去。
地址： 苗栗縣三義鄉雙湖6鄰大坑40-6號
營業時間： 民宿，須預訂。入住/退房時間依規定。
價位： 雙人房平日約 $2,600 - $3,600 / 假日約 $3,000 - $4,200。中價位，特色小木屋體驗。
個人選住宿小撇步： 如果是 「專程衝三義夜市」 然後隔天就離開，我會選 「三義文旅藝術館」 或 「福田瓦舍」，交通最省時方便。如果想安排兩天一夜放鬆小旅行， 「山那邊 綠葉方舟」 或 「向草語蟲」 的環境會讓旅程更有度假感。記得！三義夜市是週六限定，週六晚上的住宿通常也是熱門時段，提早訂房是鐵則！
Q&A 三義夜市常見問題一次解
Q1：三義夜市到底禮拜幾才有開？會不會臨時沒開？
A: 吼！這個最重要！ 三義夜市是 「週六限定」！只有每週六晚上才會開喔！平常日去保證撲空，只能望著空蕩蕩的停車場嘆氣（我接過朋友哭訴電話...）。基本上只要天氣不要太差（例如颱風、超大豪雨），攤商都會出來擺。但像是過年期間或特殊節日，有時會有調整，最保險是出發前上在地社團（如FB「三義大小事」）稍微瞄一下有沒有公告，或直接打電話問三義鄉公所確認最安心。
Q2：三義夜市推薦必吃什麼？有素食選擇嗎？
A: 必吃當然看我前面詳細介紹的那幾攤啦！ 「阿忠伯大腸包香腸」 的炭烤香氣真的經典， 「林家當歸鴨麵線」 寒流來時是救星， 「彩色地瓜球」 大人小孩都愛。至於素食... 說實在，以傳統夜市來說，三義夜市的純素食攤位不算特別多。但還是有選擇的！可以找：
- 現切水果攤（很多攤，確保新鮮）
- 烤玉米（確認醬料是素的）
- 有些飲料攤賣的純果汁（西瓜汁、芭樂汁等）
- 炸杏鮑菇（有些攤會用素食炸粉和鹽酥粉，點單前務必先問清楚老闆是不是素食可吃！）
- 部分滷味攤可能有素食食材（豆干、海帶、素肚等），但滷汁一定要確認是全素！這點非常重要，要問清楚。
坦白說，素食者選擇性確實相對少一點，但還是能填飽肚子解解饞。
Q3：開車去三義夜市停車真的很難嗎？有沒有省時妙招？
A: 唉，這是每個開車族去 三義夜市 的共同惡夢！週六晚上 「公有免費停車場」 真的 一位難求！我的終極妙招只有一個： 「早到」！強烈建議 下午5點前後 就去卡位，成功機率最高。如果沒辦法那麼早到：
- 出發前就做好心理準備找 「私人收費停車場」（大約$50-$100/次），看到牌子別猶豫，花錢買時間和方便。別為了省這點小錢浪費寶貴的逛吃時間。
- 往 三義市區方向（中正路、光復路） 找路邊停車格或小型私人停車場，停好後走過來當散步預熱（約10-15分鐘）。
- 如果真的找不到，還有最後一招... 停遠一點叫計程車（攤手）。
切記：絕對不要亂停紅線或擋住別人出入口，警察很常巡邏，拖吊車效率之高會讓你欲哭無淚！停車真的是逛 三義夜市 最大的課題，請務必納入行程規劃時間！早點出發就對了！