身為一個看到美食地圖眼睛會發亮、聞到香味雙腳會自動帶路的人，我對「吃」這件事，從來不馬虎。這次，我特別鑽進新竹縣的竹東鎮，不是為了風景，純粹就是衝著那些傳說中讓人魂牽夢縈的竹東美食而來！老實說，出發前我也看了不少網路文章，但總覺得少了點什麼？少了真實的、熱騰騰的、甚至帶點小挑剔的在地視角。這次我就用我的胃，帶大家挖掘那些真正值得一試的竹東美食，有些真的是巷仔內才知道的寶藏，當然也有幾家我覺得名氣大過實力的，通通不藏私分享！
客家粄條
- 特色與亮點： 這個絕對是竹東美食的靈魂！別處的粄條根本沒得比。竹東的粄條口感超Q彈，咬下去還會微微回彈，帶著純米香。重點是湯頭，用大骨和蘿蔔熬到變乳白色，喝起來清甜又濃郁。上面鋪的油蔥酥是靈魂，炸得金黃香脆，拌進湯裡那個香氣喔… 口水又要流下來了。早上來一碗，整天都舒服。
- 推薦理由： 來竹東沒吃粄條，等於白來！這是客家精神的代表，用料實在，味道純粹，吃過才知道什麼叫真正的「古早味」，價格也實在。
- 搭配建議： 配一碟客家小菜（像滷豆乾、油豆腐）最對味。喜歡重口味的可以加點店家特製的辣椒醬油（我自己必加！）。
實用資訊：
• 推薦店家： 阿英粄條（竹東鎮東林路）
• 價格區間： 湯粄條 NT$60 – NT$80 / 乾粄條 NT$65 – NT$85
• 必點菜單： 綜合湯粄條（加蛋包更讚！）
• 推薦店家： 阿英粄條（竹東鎮東林路）
• 價格區間： 湯粄條 NT$60 – NT$80 / 乾粄條 NT$65 – NT$85
• 必點菜單： 綜合湯粄條（加蛋包更讚！）
柴燒窯烤甕缸雞
- 特色與亮點： 遠遠就能聞到柴火香！選用放山土雞，塞進滿滿蔥蒜香料，放進古早的磚窯裡用龍眼木慢慢烤。烤出來的雞皮脆得像餅乾，閃著誘人的焦糖色，肉質卻鮮嫩多汁到不行，雞汁精華都鎖在裡面了。用手扒開的瞬間，熱氣和香氣撲鼻，那個畫面太罪惡！
- 推薦理由： 真材實料的古法窯烤，香氣和口感都是獨樹一幟。適合多人分享，一群人搶著撕雞肉的感覺特別熱鬧過癮。
- 搭配建議： 店家附的雞油胡椒鹽是絕配！記得點炒青菜平衡一下（吃太多肉還是會膩）。一定要配竹東特有的仙草茶，超解膩。
實用資訊：
• 推薦店家： 鄉野炭烤甕仔雞（竹東鎮中豐路）
• 價格區間： 全雞 NT$650 左右 (需預訂！)
• 必點菜單： 招牌窯烤雞、炒山蘇或龍鬚菜
• 推薦店家： 鄉野炭烤甕仔雞（竹東鎮中豐路）
• 價格區間： 全雞 NT$650 左右 (需預訂！)
• 必點菜單： 招牌窯烤雞、炒山蘇或龍鬚菜
客家麻糬（現搗）
- 特色與亮點： 竹東美食裡的甜蜜擔當！親眼看到師傅在店門口「咚！咚！咚！」用力搗著熱騰騰的糯米糰，就是一種享受。這種傳統現搗的麻糬口感特別軟Q綿密，充滿空氣感，跟一般機器做的完全不一樣！最經典是裹上混合了細砂糖和粗花生的粉，香氣爆炸。
- 推薦理由： 絕對是新鮮現做！看著製作過程很有趣，溫熱軟Q的口感，搭配花生糖粉的香甜，是樸實卻令人上癮的客家點心。
- 搭配建議： 當然是配熱茶（東方美人茶或客家酸柑茶都不錯），解甜膩剛剛好。當下午茶點心最讚。
實用資訊：
• 推薦店家： 彭老師傅麻糬（竹東鎮東林路與仁愛路交界附近擺攤，下午常見）
• 價格區間： 綜合麻糬 (花生/芝麻/紅豆) 一盒 NT$100
• 必點菜單： 綜合口味麻糬盒 (熱騰騰現吃最棒！冷了口感會變差)
• 推薦店家： 彭老師傅麻糬（竹東鎮東林路與仁愛路交界附近擺攤，下午常見）
• 價格區間： 綜合麻糬 (花生/芝麻/紅豆) 一盒 NT$100
• 必點菜單： 綜合口味麻糬盒 (熱騰騰現吃最棒！冷了口感會變差)
薑絲大腸
- 特色與亮點： 客家菜的經典代表，酸香開胃首選！大腸處理得很乾淨，沒有惱人的異味（這點超重要！），口感嚼勁十足但又不會咬不斷。精髓在於那酸得夠味的醋汁，加了大量嫩薑絲和一點點辣椒提味，酸、鹹、香、辣完美融合，超級下飯。
- 推薦理由： 考驗店家功力的菜！洗腸、調味、火候缺一不可。吃過會讓人念念不忘的酸溜勁道，是體驗客家風味必點之一。
- 搭配建議： 白飯殺手！ 絕對要配一大碗熱騰騰的白飯。再點個清淡的湯（福菜肉片湯）平衡一下。
實用資訊：
• 推薦店家： 北興客家小館（竹東鎮北興路）
• 價格區間： NT$250 – NT$300
• 必點菜單： 薑絲大腸、客家小炒、福菜肉片湯
• 推薦店家： 北興客家小館（竹東鎮北興路）
• 價格區間： NT$250 – NT$300
• 必點菜單： 薑絲大腸、客家小炒、福菜肉片湯
客家菜包（艾草包）
- 特色與亮點： 外皮軟糯中帶著彈性，帶著淡淡的艾草清香（有些店用青草汁），是天然的綠色。內餡超飽滿，經典的蘿蔔乾、絞肉、香菇、蝦米爆炒過，鹹香夠味，咬下去滿嘴餡料，超滿足。傳統節慶或祭祀常用。
- 推薦理由： 真材實料的老味道！外皮Q軟帶清香，內餡鹹香豐富，一個就很有飽足感。
- 搭配建議： 當點心或便餐都行。配溫豆漿或熱茶。放冷了吃口感也不差。
實用資訊：
• 推薦店家： 阿金姐客家米食（竹東鎮東寧路- 市場內）
• 價格區間： 單個 NT$35 – NT$40
• 必點菜單： 艾草菜包、芋粿巧
• 推薦店家： 阿金姐客家米食（竹東鎮東寧路- 市場內）
• 價格區間： 單個 NT$35 – NT$40
• 必點菜單： 艾草菜包、芋粿巧
仙草雞湯
- 特色與亮點： 養生派竹東美食代表！用在地產的關西仙草乾慢火熬煮湯底，湯色深褐，喝起來有濃郁的仙草甘香，卻完全不苦澀。搭配土雞肉塊一起燉煮，雞肉的鮮甜和仙草的甘醇完美融合，湯頭溫潤順口，感覺很補。
- 推薦理由： 清爽不油膩的溫補湯品，夏天喝退火，冬天喝暖身。獨特的仙草風味在別處很少喝到，是地方特色。
- 搭配建議： 很適合當主菜後的壓軸湯品。配點清淡的青菜就很完美。
實用資訊：
• 推薦店家： 仙草巷生態農園附設餐廳（竹東鎮軟橋里，稍偏遠但環境好）
• 價格區間： 小份 NT$350 / 大份 NT$650
• 必點菜單： 招牌仙草雞湯、仙草凍飲品
• 推薦店家： 仙草巷生態農園附設餐廳（竹東鎮軟橋里，稍偏遠但環境好）
• 價格區間： 小份 NT$350 / 大份 NT$650
• 必點菜單： 招牌仙草雞湯、仙草凍飲品
桔醬白切肉
- 特色與亮點： 看似簡單卻驚艷的吃法！選用肥瘦適中的三層豬肉或豬頭肉，水煮後切薄片，重點是那碟靈魂客家桔醬！用酸桔（類似金桔）製成，色澤金黃，味道酸中帶點微苦和果香，沾上白切肉，瞬間解膩又提出肉的鮮甜，超級開胃。
- 推薦理由： 體驗正宗客家沾醬文化！桔醬的獨特風味是亮點，和白切肉是絕配，讓人一試難忘。
- 搭配建議： 當然是沾滿滿的桔醬！配點薑絲更提味。這道很適合當開胃前菜。
實用資訊：
• 推薦店家： 很多客家餐廳都有，北興客家小館或老街粄條店（竹東鎮東林路）都不錯。
• 價格區間： NT$200 – NT$250
• 必點菜單： 桔醬白切肉（記得確認桔醬是店家自製的風味更佳）
• 推薦店家： 很多客家餐廳都有，北興客家小館或老街粄條店（竹東鎮東林路）都不錯。
• 價格區間： NT$200 – NT$250
• 必點菜單： 桔醬白切肉（記得確認桔醬是店家自製的風味更佳）
客家湯圓（鹹）
- 特色與亮點： 這可不是冬至甜湯圓！手工紅白小湯圓是主角（白色純米、紅色加了紅麴或火龍果），口感軟糯。湯頭是用爆香的香菇、蝦米、肉絲、韭菜或茼蒿熬煮，鹹香濃郁，充滿古早味。尤其在冬至或天冷時吃一碗，暖心暖胃。
- 推薦理由： 充滿節慶感與家常味的暖心小品。手工湯圓口感好，鹹湯配料豐富，一碗就是簡單的滿足。
- 搭配建議： 當點心或輕食正餐皆可。冷天吃特別舒服。
實用資訊：
DIY提示： 家常做法不難！
1. 爆香香菇絲、蝦米、肉絲。
2. 加入高湯或水煮沸。
3. 放入手工小湯圓煮到浮起。
4. 加入青菜（茼蒿、韭菜、小白菜皆可）煮軟。
5. 調味（鹽、白胡椒粉）即可。
DIY提示： 家常做法不難！
1. 爆香香菇絲、蝦米、肉絲。
2. 加入高湯或水煮沸。
3. 放入手工小湯圓煮到浮起。
4. 加入青菜（茼蒿、韭菜、小白菜皆可）煮軟。
5. 調味（鹽、白胡椒粉）即可。
• 店家推薦： 市場內的米食攤（如中央市場）或冬至前後許多小吃店會賣。.
客家悶筍
- 特色與亮點： 用當季新鮮的桂竹筍或麻竹筍，加上福菜（鹹菜）、三層肉片，用大灶或長時間燜煮入味。福菜的鹹香甘醇完全滲透到筍子纖維裡，筍子本身則保持脆嫩度，吸收了肉汁和福菜精華，鹹香甘甜，非常下飯。
- 推薦理由： 體現客家「鹹」、「香」、「肥」的經典菜色之一。福菜和筍子的組合意外地絕配，充滿時間淬鍊的風味。
- 搭配建議： 超級白飯殺手！配上一鍋湯就是簡單滿足的一餐。
實用資訊：
• 推薦店家： 傳統客家餐廳必有，北興客家小館、鄉田客家料理（竹東鎮中興路）都做得不錯。
• 價格區間： NT$180 – NT$250 (小份)
• 推薦店家： 傳統客家餐廳必有，北興客家小館、鄉田客家料理（竹東鎮中興路）都做得不錯。
• 價格區間： NT$180 – NT$250 (小份)
水粄（碗粿）
- 特色與亮點： 客家人的碗粿稱作「水粄」。竹東的水粄質地軟嫩細緻，有點像更軟的布丁。傳統的是白粄（純米漿蒸成）或甜粄（加黑糖漿）。吃的時候淋上特調醬油膏（鹹香帶點甜）、蒜泥，再撒點菜脯，鹹甜交織，口感滑溜。
- 推薦理由： 樸實美味的傳統米食點心。當早餐或下午茶都很合適，軟嫩好入口，長輩小孩都愛。
- 搭配建議： 鹹吃是主流（醬油膏+蒜泥+菜脯）。甜粄則直接吃原味或加點糖粉。
實用資訊：
• 推薦店家： 中央市場內的老攤（早上限定，賣完就收！）
• 價格區間： 一碗 NT$30 – NT$40
• 推薦店家： 中央市場內的老攤（早上限定，賣完就收！）
• 價格區間： 一碗 NT$30 – NT$40
| 美食類型 | 代表店家 | 分佈區域 | 最佳攻略時間 |
|---|---|---|---|
| 傳統米麵食 | 阿英粄條、彭老師傅麻糬、阿金姐米食 | 東林路周邊、中央市場 | 早餐時段 (麻糬下午出現) |
| 客家經典熱炒 | 北興客家小館、鄉田客家料理 | 北興路、中興路 | 午餐 & 晚餐 (假日建議訂位) |
| 特色風味料理 | 鄉野炭烤甕仔雞、仙草巷 | 中豐路、軟橋里(稍偏遠) | 晚餐為主 (甕仔雞務必預訂！) |
| 市場點心攤 | 中央市場水粄攤、各式菜包攤 | 竹東中央市場 | 早上至中午 (越早選擇越多) |
走跳竹東這幾天，我的胃真的沒一刻空閒。講實在話，有些名店排隊排超久，結果吃起來…嗯，就還好（像某家網紅粄條店，湯頭有點太淡，我個人覺得阿英贏很多）。但大部分的老店，像北興那些不起眼的熱炒，還有市場裡阿婆賣的水粄，反而讓我驚喜連連！那種用時間和堅持熬出來的味道，騙不了人。
有些朋友問我，竹東美食那麼多，該怎麼規劃行程？我真心覺得，不用太刻意排路線。早上衝市場吃水粄、買新鮮麻糬；午餐選一家客家小館點滿經典菜（薑絲大腸必點！）；下午找個地方喝仙草茶解膩；晚餐再享用一隻香噴噴的窯烤雞。這樣一天下來，核心的竹東美食體驗也差不多都到位了。重點是，帶著一顆開放的心和準備好的胃，鑽進巷子裡、市場裡，常常會有意外收穫。
竹東美食對外地人來說交通方便嗎？ 坦白說，比起台北市中心當然沒那麼集中，但其實竹東鎮內主要的美食聚集區（像東林路、中央市場周邊、北興路一帶），開車或在竹東火車站下車後轉搭公車或計程車，都算能抵達。自駕當然彈性最大，方便跑遠一點的窯烤雞或仙草雞餐廳。記得有些熱門店家假日人超多，能預約就先預約（特別是甕仔雞！），才不會餓肚子乾等。
竹東美食有沒有適合素食者的選擇？ 當然有！雖然客家菜常見豬油、肉燥，但還是有不少好選項：
- 純素/奶蛋素： 艾草菜包（確認內餡是素的，通常蘿蔔乾餡是）、甜的水粄（黑糖口味）、客家湯圓的鹹湯底可以請店家做素的（不加肉絲蝦米，用香菇蔬菜熬湯）、仙草相關製品（凍、茶）。市場也有許多新鮮蔬菜可買。
- 五辛素： 選擇更多，除了上面那些，客家粄條的湯頭通常是大骨熬的葷湯，但可以點乾粄條只拌油蔥酥和醬料（油蔥酥有蔥，屬五辛），桔醬本身也是素的（但沾肉吃）。點菜時一定要明確告知店家需求。
如果想買竹東美食當伴手禮，有什麼推薦？
- 客家桔醬： 超有特色！幾乎每家餐廳或醬料行都買得到玻璃罐裝，鹹酸甜的風味沾肉、拌青菜都好用。推薦阿金姐或其他在地農會的產品。
- 客家麻糬： 彭老師傅或市場知名攤的綜合盒裝麻糬（花生/芝麻/紅豆），記得當天或隔天要吃完口感最好。
- 福菜/梅干菜： 客家料理的靈魂調味料，用來煮湯、燜筍、蒸肉一流。市場雜糧行或農會超市有售。
- 關西仙草製品： 仙草乾（回家自己熬湯）、即食仙草凍、仙草茶包。仙草巷農園產品品質不錯。
- 客家菜包/芋粿巧： 阿金姐或其他市場米食攤的產品，當天吃最讚，若要帶回家建議冷藏並盡快食用。
- (在地人偷偷說) 隱藏版： 有些口碑好的傳統粄條店（像阿英），其實有賣生粄條！可以買回家自己煮，是最道地的伴手禮（需冷藏，保存期限短）。