嘉義市夜市：文化路、嘉樂福、彌陀及大學夜市必吃美食、營業時間與地址全攻略

身為一個血液裡流淌著美食基因的老饕，用雙腳探索台灣各地的夜市簡直就是人生必修課。這幾年我跑嘉義的次數，多到朋友都笑問我是不是想搬家了。說真的，嘉義市夜市的魅力，真的會讓人一訪再訪，而且每次都有新鮮感！它不像某些大城市夜市被觀光客塞爆（雖然假日人潮也很恐怖啦），更多時候，你感受到的是在地人那種「下班後來吃點好料」、「週末帶家人解饞」的悠閒生活感。今天，就讓我這個常客，帶你們鑽進幾個我最常報到的嘉義市夜市攤位，避開雷區，直取精華！

文化路觀光夜市

講到嘉義市夜市，沒有人能跳過文化路！它就像嘉義美食的心臟地帶，白天是熱鬧的商店街，晚上則華麗變身成長長的夜市星河。從噴水圓環一路延伸到垂楊路這段，就是美食大本營。這裡的交通超方便，旁邊就是熱鬧的商圈，吃完還能順便逛街消化一下。

必吃美食推薦

吼！來文化路沒吃「阿岸米糕」真的就像入寶山空手而回！他們家的米糕口感超特別，是那種粒粒分明卻又吸飽醬香的「鹹米糕」，跟常見的筒仔米糕或油飯路線完全不同。重點是那塊滷到入口即化、筷子一夾就散的三層肉，配上醃小黃瓜解膩，鹹香中帶點清爽，絕配！我每次來都覺得自己明明剛吃飽，看到它又餓了。旁邊的「阿娥豆花」也是經典中的經典，古早味豆花細緻綿密，豆香濃郁，配上有點脆度的油條，再淋上薑汁糖水，熱呼呼的吃下去超滿足，尤其在微涼的夜晚，來一碗全身都暖起來了。（豆漿豆花也很香濃，適合不愛薑味的朋友）

想吃點熱炒類，「郭家雞肉飯」的粿仔絕對是隱藏版好物！大家只知道他們雞肉飯有名，但我更愛他們的炒粿仔，大火快炒的鑊氣十足，粿仔條軟Q帶點焦香，配料給得大方，醬汁鹹香夠味，雖然我覺得略油一點點，但那個香氣實在讓人無法抗拒！另外，「林聰明沙鍋魚頭」也是文化路扛壩子等級，雖然總店在隔壁街，但夜市範圍內的分店同樣人氣爆棚。湯頭濃郁帶點微辣，滿滿的沙茶香、蒜香和白菜的甜味，魚頭炸過後吸飽湯汁超好吃，料多實在（大白菜、豆腐、豆皮塞滿滿），冬天來上一碗，保證寒意全消！（但夏天吃可能會滿頭大汗喔！哈哈）如果只想嘗點小食，傳承三代的「真味珍」香腸熟肉絕對是體驗道地嘉義味的好選擇，琳瑯滿味的小菜任選，搭配特製醬料（醬油膏＋哇沙米），再點碗綜合湯，簡單卻充滿古早韻味。

營業時間

文化路夜市基本上每天晚上都有開，從下午5點左右攤商就陸續開始擺攤，一直營業到深夜12點甚至更晚（尤其是週五、週六晚上，特別熱鬧）。不過，有些老字號攤位（特別是像阿岸米糕這種超人氣的），賣完就會提前收攤，建議想吃要趁早！

夜市地址

就是嘉義市文化路啦！精華美食段主要集中在嘉義市東區文化路（從中正路到垂楊路之間這段），開車的話周邊有收費停車場，騎機車比較方便，但也要找一下格子。

嘉樂福觀光夜市

這是我私心最愛的嘉義市夜市！它就開在嘉樂福量販店旁邊（這也是它名字的由來啦）。這裡的規模超大，規劃得很整齊，走道寬敞（對比其他夜市舒服很多），而且「有屋頂」！沒錯，是室內的！這點在嘉南平原那種夏天熱死、冬天冷死人、雨季又常下雨的天氣裡，簡直是救贖級的存在！不管颳風下雨還是烈日當頭，都能安心逛吃，光這點就贏一半了。

必吃美食推薦

嘉樂福真的是「銅板美食天堂」！十元壽司攤絕對是學生和小資族的最愛，雖然是常見口味，但食材新鮮度我覺得有在水準之上，醋飯也不會太酸或太硬，重點是價格超甜，夾一大盒也不用幾張國父。再來是我每次來必吃的「阿富烤肉」，它屬於那種醬烤類型，醬汁鹹甜適中帶點炭香，種類超級超級多（雞翅、甜不辣、米血、豆干、蔬菜…你想得到的幾乎都有），可以先拿籃子選好，交給老闆排隊等候。雖然有時候等比較久，但吃到時會覺得等待是值得的！特別推薦烤雞翅和烤豆干，入味又多汁。

想吃點特別的，轉角的「爆醬雞蛋糕」很受歡迎，外皮烤得恰恰（酥脆），咬下去真的會「爆漿」，內餡口味很多，我個人偏愛濃郁的起司和香甜的巧克力。不過提醒一下，有時候人太多，麵糊可能還沒完全熟透（我就遇過一次，中間有點濕黏），建議拿到後稍微吹涼再吃，或者觀察一下出爐狀態。另外有一攤賣「豆乳雞翅」的（忘記名字了，但在賣炸物的區域滿好找），雞翅醃得很入味，裹粉薄炸，外酥內嫩又多汁，帶著淡淡的豆乳發酵香氣，撒上胡椒鹽超唰嘴！還有，「泰式香蕉煎餅」也是人氣之選，現擀的餅皮煎到酥脆，包裹新鮮香蕉切片，淋上煉乳和巧克力醬，最後撒上糖粉，熱熱吃超級邪惡又滿足！雖然偏甜，但偶爾放縱一下很可以。

營業時間

嘉樂福夜市是週期性的喔！不是每天開。固定營業日是 每週二、五、六、日 的晚上。攤商大約下午5點半開始擺出來，一路營業到深夜12點左右。記住，星期二也有開！很多人以為只有五六日。

夜市地址

嘉義市西區博愛路二段461號（就是嘉樂福量販店旁邊那個超大的空地/建築）。開車來很方便，旁邊就有專屬的超大停車場（要收費）。

彌陀觀光夜市

彌陀夜市給我的感覺，就是比較「在地」、比較「生活化」一點，觀光氣息沒那麼濃厚。它有時候會被叫做「彌陀路夜市」，地點就在彌陀寺附近。這個夜市規模中等，規劃也算整齊，走起來滿舒服的。

必吃美食推薦

必須大推這家的「蚵仔煎」！每次來都排隊不是沒道理的。它的粉漿比例抓得剛剛好，煎得邊緣有點微焦脆脆的，裡面卻是軟Q的，重點是「蚵仔」給得很有誠意，新鮮肥美又飽滿，完全沒有腥味（我超怕腥的）。淋上店家特調的紅醬，鹹甜微辣的口感配上新鮮雞蛋和青菜，完美！嘉義市夜市中數一數二好吃的蚵仔煎，我真心投它一票！還有一攤「藥燉排骨」也很讚，湯頭清澈但藥膳香氣十足，喝起來溫潤甘甜不會有可怕的藥味（有些地方的藥燉喝起來像在喝中藥，怕爆），排骨燉到軟嫩，用筷子輕輕一撥肉就下來了，天氣涼的時候來一碗，從胃暖到心。

想來點甜的，「QQ蛋」是這裡的特色小點心，小小一顆顆的地瓜球，炸得金黃酥脆，咬下去外皮「喀滋」作響，裡面卻是空心的，帶著QQ的口感（不是那種扎實的，就是很蓬鬆Q彈），地瓜香氣很自然，灑上梅子粉更是絕配！另外有一攤賣「炸魷魚」的也很受歡迎，魷魚新鮮，裹上恰到好處的炸粉，炸出來不會油膩，口感酥脆，肉質保持彈性，附贈的椒鹽粉很提味。我還喜歡一攤賣「涼拌脆腸」的（在靠近中間走道），脆腸處理得很乾淨，口感超級爽脆，拌上蒜泥、醬油、香油和一點點醋，酸香開胃，尤其是吃了很多炸的烤的東西之後，來一盒這個超級解膩！

營業時間

彌陀夜市也是週期性的，固定開 每週三、六 的晚上。一樣是傍晚5、6點開始擺攤，熱鬧到晚上11點左右。

夜市地址

嘉義市東區彌陀路（靠近彌陀寺那邊）。彌陀路本身不大，夜市範圍就在路邊，騎機車來比較方便找位置停。

嘉義大學新民校區夜市（大學夜市）

這個夜市就在嘉義大學新民校區旁邊，顧名思義，就是學生們的廚房兼宵夜場！規模不算大，攤位類型很集中，主力就是各種好吃、便宜、份量又足的「學生美食」。氣氛很年輕、很有活力。

必吃美食推薦

「大腸包小腸」絕對是這裡的扛霸子！不只一攤在做，選擇很多。我特別喜歡其中一家炭火烤的，米腸烤得外殼帶點焦香，裡面軟糯，香腸則是肥瘦適中，烤得油香四溢（雖然油脂滴下去會冒大火有點嚇人），配上蒜片、醃小黃瓜、薑片等等配料，一口咬下去，米香、肉香、蒜香在嘴裡爆發，超級滿足！重點是價格超親民，完全是學生福音。再來是「地瓜球」，這邊的地瓜球走的是「爆大顆」路線！每一顆都跟乒乓球差不多大（甚至更大），現炸起來熱騰騰，外皮酥脆到不行，咬開卻是空心帶點Q勁，地瓜的自然甜味很明顯，灑上梅粉或胡椒鹽都好吃。因為夠大顆，吃起來爽度很高。

喜歡吃雞排的這裡也有選擇，有一家主打「脆皮雞排」的，皮真的炸得超酥脆，像是裹了一層薄薄的鱗片那種口感，卡滋卡滋的，肉質也滿嫩的，不會乾柴，口味選擇也多（原味、辣味、海苔、梅子…）。還有賣「臭豆腐」的攤位，除了常見的炸臭豆腐（搭配泡菜），這裡還有比較少見的「清蒸臭豆腐」，味道比較溫和（或者說，比較含蓄？），不敢吃太臭的人可以嘗試看看，豆腐口感很軟嫩。另外，「現打果汁」攤也不少，水果看起來都滿新鮮的，夏天來一杯冰冰涼涼的西瓜汁或綜合果汁，瞬間消暑解渴！

營業時間

大學夜市主要開 每週三、五、六 的晚上。主要客群是學生，所以開學期間比較熱鬧，寒暑假有些攤位可能會休息或調整營業時間，出發前最好稍微查一下。大約也是傍晚5、6點開始到晚上10點多。

夜市地址

就在嘉義大學新民校區旁邊！地址是 嘉義市西區新民路（靠近新民校區側門一帶）。範圍不大，很好找。

在地老饕的真心話 & 私房建議

說真的，跑遍這麼多嘉義市夜市，我覺得每個都有它獨特的靈魂和文化路那種觀光跟經典老店完美融合的熱鬧；嘉樂福的寬敞舒適和豐富多元（還有那個無敵的室內優勢！）；彌陀的在地家常感和幾樣超強火力美食；大學夜市的青春活力與超高CP值。坦白說，要我選哪個「最好」，真的選不出來啦！（硬要選避雨首選嘉樂福，想吃超強蚵仔煎直衝彌陀！）

必買伴手禮（夜市周邊延伸）：

離開夜市時，如果還想帶點嘉義味回家分享，別忘了這些：

• 福義軒蛋捲（文化路附近有分店）： 老牌蛋捲，手工製作，酥香紮實，辦公室團購常勝軍！推薦原味和芝麻。
• 恩典方塊酥（各名產店有售）： 嘉義名產，口感酥脆層次豐富，鹹甜口味都有，個人偏愛蒜味和起司。
• 手工麻糬（文化路傍晚有時有攤車）： 現包麻糬軟Q不黏牙，內餡飽滿（花生、芝麻、紅豆），新鮮好吃。
• 老楊方塊酥（各名產店）： 另一個知名方塊酥品牌，餅體較薄脆，口味創新多元（如鹹蛋黃、黑糖）。
• 冷凍雞肉飯料理包（如噴水、郭家等名店有售）： 在家也能輕鬆重現嘉義經典美味！