高雄素食地圖｜從巷弄小館到星級料理，安娜的15家私房名單

身為在高雄生活十年的吃貨，我真心覺得這裡是素食者的天堂！每次朋友問我高雄素食餐廳推薦哪幾家，總要糾結老半天——從文青早午餐到夜市銅板價，甚至連法式fine dining都有純素版本。最近乾脆把壓箱寶清單整理出來，這五家可是經過我每週”實戰”考驗的（笑）。

蔬食版熱炒顛覆味蕾

記得第一次踏進”寬心園”時差點以為走錯店，霓虹燈招牌配復古鐵椅，根本是熱炒店裝潢。結果老闆端出三杯猴頭菇煲時，那個香氣啊…醬汁完全滲透進菇體，咬下去還會爆汁！最誇張是他們用豆漿取代鮮奶油做的濃湯，濃郁度居然更勝葷食版。這家絕對是我心中高雄素食餐廳推薦的首選。

有次帶吃素二十年的阿姨去果然匯，她站在現做手捲區前整整十分鐘挪不動腳。師傅現刨的黃金亞麻籽撒在鮮蔬上，海苔還是用低溫烘過的… 這種細節控精神就是我高雄素食餐廳推薦的要點。不過假日人潮真的可怕，建議挑平日去才能好好享受。

隱藏版驚喜在巷弄

說到驚喜，藏在鼓山市場二樓的”菜市仔嬤”差點讓我錯過。木頭攤車上擺著八種當天現炒的配菜，最強的是那鍋琥珀色素肉燥——用豆輪和杏鮑菇丁熬煮三小時，淋在熱騰騰的糙米飯上，明明沒半點肉卻香得離譜。重點是這樣才賣50元！每次吃完都忍不住外帶兩盒回家。你說高雄素食餐廳推薦怎麼能漏掉這種巷弄傳奇？

高雄平價素食餐廳

身為小資族的我，每週至少五天吃素餐廳（錢包君表示瑟瑟發抖）。挖掘平價好店可是生存技能！分享五家百元內就能吃飽吃巧的愛店，連學生黨都無負擔。

銅板價的晨間救贖

每天早上衝鹽埕區就為這顆飯糰！「三郎」的阿伯總笑著問：「今天也要加素鬆嗎？」他的紫米飯糰塞滿酸菜、豆棗和現煎蛋皮，最猛的是獨家素肉鬆——用海苔粉和葵花籽炒出肉香感。35元就能吃到拳頭大的份量，難怪在地人直接五顆五顆買。記得有次週末偷懶九點半才到，眼睜睜看著最後一顆被買走… 這教訓告訴我高雄平價素食餐廳也要拼手速！

前陣子發現鳳山這家「菜根香」簡直麵食控天堂。招牌麻醬麵的醬料加了芝麻醬和花生醬雙重奏，攪拌時那個濃稠度… 重點是可以無限加麵！上次帶大胃王同事去挑戰，他加了三次麵老闆還是笑咪咪的。不過湯頭對我來說偏鹹，建議點檸檬愛玉來解膩。

百元內自助餐攻略

想均衡飲食又省錢？「蔬活食堂」簡直外食族救星。他們的計價方式超特別——用便當盒高度分價位（12cm高盒55元／15cm高盒75元），重點是能裝多滿各憑本事。我練就了「底層鋪飯→垂直插蔬菜→頂層堆主菜」的裝盒神技，曾經塞進三菜一主食只花55元！不過午休時段排隊人龍很驚人，建議11:20前卡位。

對了，最近在FB看到有人討論：「高雄平價素食餐廳到底哪家CP值最高？」老實說要看你在乎份量還是精緻度。像我閨蜜就嫌碗裡有花的餐點太小份，但她家的洛神花藕片實在太特別…

高雄高級素食餐廳

紀念日想吃大餐又不想破戒？這五家精緻派保證讓你忘記在吃素。從法式擺盤到日式懷石，我的私房名單可是用無數個紀念日換來的（錢包再度哀號）。

顛覆想像的法式饗宴

去年生日在Floral Table被整慘了！主廚端出鋪滿食用花的木盒，掀蓋瞬間乾冰霧氣漫開… 底下竟是仿土壤的藜麥脆餅搭配甜菜根泥。最絕的是用紅心芭樂雕成的玫瑰花，搭配自製椰奶起司，酸甜交錯的層次讓我懷疑過去吃的都是假素食。雖然人均快兩千很心痛，但每道菜都是藝術品等級。

前陣子帶爸媽去養心茶樓，本來擔心老派裝潢他們不愛，結果現點現做的港點徹底收服二老。尤其是那籠松露燒賣——杏鮑菇丁混入黑松露醬，蒸籠掀開時香氣炸裂！連挑嘴的老爸都默默追加兩籠。這種把傳統點心升級的手法，讓高雄高級素食餐廳多了溫馨感。

商務宴請的隱藏王牌

不得不說京膳閣真是我的救場神器。上次接待國外客戶，對方臨時說吃全素，情急之下訂了這家。他們的竹笙素佛跳牆用十種菌菇熬湯底，還吃得到仿魚翅的蒟蒻絲（口感相似度九成）。客戶邊吃邊問：「這真的是素的？」結帳時看到金額是有點腿軟啦… 但想想生意能談成，高雄高級素食餐廳該花的還是得花。

有錢也不見得吃得到的是禪風堂的無菜單料理。主廚阿銘師會根據當季食材變魔法，像上次吃到用豆腐做的”東坡肉”，肥肉層竟是冬瓜凍！不過預約難度堪比搶演唱會門票，建議提前兩個月訂位。